Bebisar är ofta väldigt nyfikna på mat. Vad många föräldrar kanske inte vet är att barn kan bli mer skeptiska till ny mat när de närmar sig tvåårsåldern, ett fenomen som kallas neofobi. Därför är det klokt att börja träna både smak och konsistens tidigt, berättar vetenskapsjournalisten Ann Fernholm, medförfattare till Stora boken om barn och mat tillsammans med logopeden Kajsa Lamm.
– Att äta är faktiskt något av det mest avancerade vi gör med vår kropp. Precis som att lära sig gå eller cykla behöver barn hjälp för att förstå hur man äter, förklarar Kajsa Lamm.
 

TIPS 1: Låt bebisens matlust styra starten

Alla barn utvecklas i sin egen takt, och det är dags att börja introducera mat när bebisen visar intresse.

Börja med smak, inte mängd

Istället för att tänka i portioner - fokusera på att låta bebisen upptäcka små smakupplevelser. En klick puré från ditt finger räcker för att träna tungan på nya rörelser. Om du använder en sked, välj en liten och platt variant – djupa skedar kan vara svåra att hantera innan motoriken är tillräckligt utvecklad. Bröstmjölk eller ersättning är fortfarande viktiga källor till näring under den här perioden.

Munmotorik är nyckeln

Tänk dig att försöka svälja mat om din tunga bara kunde röra sig fram och tillbaka – det är svårt, eller hur? Så fungerar bebisens tunga i början. För att lära sig äta krävs mycket träning av tungans och munens rörelser, och det tar tid. Full kontroll utvecklas ofta först vid 3–4 års ålder.
 

TIPS 2: Bebisar kan smaka på allt

Bebisar har ingen koll på vad som är gott eller äckligt, så en grimas betyder inte att de ogillar smaken. Barn under ett år kan med några få undantag (se listan längre ner!) äta nästan allt som du äter och ju fler smaker du presenterar desto större chans att du tränar upp en allätare.

Ta vara på bebisens lust att härma

Visa din bebis att mat är något positivt genom att själv smaka och njuta. Bebisar älskar att härma och lär sig mycket av att se sina föräldrar äta. Men stressa inte – låt barnet ta saker i sin egen takt.
- Truga inte utan låt barnet bestämma takten, vill hen ha mer är det bara att gratulera. Annars gör ni ett nytt försök om några dagar.

Pang på grönsakerna

- Bredda smakregistret och lär din bebis att gilla beska, sura och mer komplexa smaker som finns i till exempel blomkål, kålrot, bönor och broccoli. Ju tidigare desto bättre, säger forskningen, och du har allt att vinna på att det söta inte får dominera.

Glöm regeln "en smak i taget"

- Vem vill äta samma mat flera dagar i rad? Ingen, inte ens bebisar. Flera studier bekräftar att ju mer varierad meny desto större blir öppenhet hos ditt barn för att prova nya smaker. Och det verkar hålla i sig med åren. Fördelen med att välja smaker som hela familjen gillar är att ni kan äta samma mat och det blir mindre framtida kaos runt matbordet.

Förslag på två veckors smaksensationer

Du kan göra puréer av det mesta från grönsaksdisken. Koka, ångkoka och mixa (stavmixern är din nya hjälte) med vatten, smör, grädde eller olja till en lös puré. 

Meny vecka 1
Dag 1. Morot och avokado
Dag 2. Morot och potatis
Dag 3. Potatis och avokado
Dag 4. Morot, potatis och broccoli
Dag 5. Morot, broccoli och kålrot
Dag 6. Avokado, broccoli och sötpotatis
Dag 7. Potatis, avokado och sötpotatis

Meny vecka 2
Dag 1. Avokado, sötpotatis och en gnutta banan mosad med jordnötssmör
Dag 2. Kålrot, potatis och banan mosad med jordnötssmör
Dag 3. Morot, broccoli och kålrot
Dag 4. Sötpotatis, gröna ärtor och banan mosad med jordnötssmör
Dag 5. Sötpotatis, gröna ärtor och avokado
Dag 6. Morot, äpple och avokado
Dag 7. Ärtor, broccoli och äpple

TIPS! Använd ett frysfack för istärningar, om du gör puréer själv hemma, så att du enkelt kan ta fram en tärning mat varje dag. 

Öva, öva och öva igen

- Ge inte upp om en besk eller surare smak får din bebis att rynka på näsan. Att maten åker ut igen handlar inte om ogillande. Se glad ut och fortsätt öva, om och om igen. Det är inte ovanligt att det tar uppemot tio gånger innan en ny smak gillas.

TIPS! Testa en "smaknapp", alltså en napp där ditt barn kan smaka på till exempel frukt och grönsaker utan risk för att sätta i halsen.

Saltvarningen är överdriven

- Barn mellan fyra till sex månader äter väldigt lite mat och du behöver inte oroa dig för mängden salt i de första smaksensationerna. Det går bra att mosa grönsakerna i vanligt smör (men undvik extrasaltat). När mängden mat ökar är det en bra regel att inte salta det du lagar själv.
 

TIPS 3: Dags för första tuggan

När din bebis är omkring sex månader är det ofta redo att börja lämna puréerna och utforska mat med olika konsistenser. Det här steget är viktigt för att undvika att barnet fastnar i enbart puréstadiet och för att stödja den fortsatta utvecklingen av munmotorik.

Träna bebisen på att äta olika konsistenser

- Munnen är känslig och att stoppa in något som du tidigare inte provat kan kännas obehagligt. Får ditt barn chans att öva på att äta mat med olika konsistens är chansen större att matlusten fortsätter även under den naturligt kräsna perioden som brukar infinna sig i tvåårsåldern.

Så stora ska bitarna vara

Se till att maten antingen är så små att de inte kan fastna i halsen, eller tillräckligt stora för att bara gnagas på. Det är också viktigt att maten är mjuk nog att mosas med tungan.

TIPS! Här kan du läsa mer om du är rädd att bebisen ska sätta i halsen.

Förslag på mat:

• Ett stort kokt broccoliträd att hålla i och gnaga på
• Färsbiffar av fisk, kött eller kyckling skurna i små bitar
• Blodpudding i små bitar
• Smulad fetaost
• Moget päron i små bitar
• Avokado
• Kokt ägg

Skaffa dig järnkoll

När din bebis är sex månader ökar behovet av järn markant. Enligt Livsmedelsverket behöver din bebis få i sig omkring 8 milligram järn per dag, vilket är nästan lika mycket som en vuxen man behöver. Den enklaste vägen till tillräckligt med järn är genom mat som kött, leverpastej eller blodpudding. Vill du göra havregröt ännu mer järnrik? Tillsätt lite aprikospuré eller krossat paltbröd som topping.

Tidig start med riktig mat förebygger matallergier

- Det har visat sig att barn som tidigt får väldig små doser av mat som ofta orsakar allergier som jordnötter, ägg och fisk, får ett skydd mot dem. Varför det är så har forskarna inget helt säkert svar på, men man tror att när maten når tarmen får immunförsvaret en chans att utveckla en tolerans mot dem.

TIPS! Ge nötter i form av nötsmör, till exempel funkar det fint med osaltat mandelsmör!

TIPS! Här finns matscheman månad för månad när din bebis börjar äta.

Några extra tips på vägen

Gilla kladdet runt bebisen mun

Torka inte bort maten som kommer ut runt munnen direkt. Det ger viktig träning för tungan och har kan du läsa mer om bästa sättet att hantera kladdet. Ett hett tips är ett ätförkläde, alltså en haklapp med ärm, så slipper du klädbyte efter varje måltid.

Checklista för matskeptiska bebisar

Tips på saker som brukar bättrar på aptiten hos barn som inte är lika sugna på att äta.

1. Rätt temperatur: Den ska helst vara kroppstempererad som bröstmjölken
2. Konsistensen; De första puréerna kan vara relativt lösa så att de inte fastnar i gommen.
3. Smaken; Försök hitta en smak som ditt barn verkar gilla.
4. Lusten; Glöm inte att signalera att det är roligt och ät tillsammans av maten.
5. Rätt tid på dygnet: Se till att bebisen är pigg och lagom hungrig när du ger smaksensationerna.

Detta ska ditt barn under ett år undvika

• Gröna bladgrönsaker (som spenat, rucola och sallad) och rödbetsjuice
• Honung
• Opastöriserad mjölk.
• Potatisskal och grön potatis
• Sötsaker och mat med mycket tillsatt socker
• Riskakor och risdrycker (innehåller små mängder av arsenik)

Läs mer om mat att undvika hos Livsmedelsverket.